23 novembre 2007
Index des Idées pour enfants
- Petit déjeuner pour les enfants
- Assiette variée, repas ludique et rapide
- Mon enfant mange de tout! (livre)
- Panisse
- Hachis parmentier au jambon
- Friands aux trois fromages
24 septembre 2007
Le petit déjeuner pour les enfants
Avec la lecture de ce livre concernant l'alimentation des enfants, Mon enfant mange de tout (ici), je me suis rendue compte que je n'assurais pas trop le matin. Avec cinq enfants, je laissais les aînés se débrouiller. Ils mangeaient des céréales, se faisaient des tartines, un bol de chocolat, etc MAIS ça arrivait aussi que ma fille ne mange rien du tout, par manque de temps ou d'inspiration!
Depuis la semaine dernière, j'ai mis en place un vrai petit déj avec tout le monde à TABLE ensemble. Une vraie nouveauté chez nous, je l'avoue. Je me lève plus tôt, je m'occupe des chiens, du linge, puis je mets tout sur la table:
pain (bio, fait maison)
beurre, confiture (Nutella UNE fois par semaine)
chocolat au lait fait avec du cacao et du sucre roux (moins sucré que les paquets jaunes)
assortiment de fruits secs achetés au biocoop (figues, abricots, amandes, dattes)
assortiment de fruits frais
muësli bio
yaourt
Je me rends compte que le fait de mettre tout sur la table, ça donne envie aux enfants et ils mangent d'avantage. Ma fille, Hélène, qui a 9 ans, et qui parfois ne mange rien, mange beaucoup, goutant un peu à tout. Pour moi c'est une révélation! Sans parler du fait que ça nous donne l'occasion de discuter, se rappeler des papiers à signer, faire une dernière interro avant le contrôle de l'après-midi, etc. On dirait qu'on est moins pressé. Bizarre. Et puis, ça fait DEUX repas par jour où on est tous ensemble (sauf papa).
Mais j'avoue que tout cela est possible car notre petite Margot est un bébé de rêve. Depuis une semaine elle fait sa nuit entièrement alors moi, je suis beaucoup moins fatiguée et n'ai plus besoin de la sieste tous les jours. Elle aime bien être avec tout le monde ou regarder son jouet portique. Ca facilite tellement la vie d'avoir un bébé si "facile". Quand elle veut être portée, c'est hop dans mon porte bébé duquel elle voit tout ce qui se passe. Ca lui plaît.
Dans cette photo elle est dans une couverture avec pieds en polaire que ma tante m'avait offerte pour la naissance de mon premier enfant il y a 11 ans et demi. Margot a 2 mois et 3 semaines. Où passe le temps???
18 septembre 2007
Assiette variée, repas ludique et rapide
Cette "recette" ne sort pas du livre Mon Enfant Mange de tout (ici) mais comme je suis dans le thème de l'alimentation des enfants, je voulais juste vous montrer comment je fais le repas de midi assez souvent.
J'ai deux jeunes enfants à nourrir tous les midi et ce n'est pas toujours facile. Je n'ai pas envie de cuisiner car ça m'arrive avec trop de fréquence que les efforts sont en vain. Ils ne mangent pas ce que je prépare avec tant d'amour. Je garde ces recettes qui demandent du temps pour le repas du soir ou le weekend quand j'ai plus de monde à table.
Je ne stresse pas pour leur alimentation non plus car j'ai bien vu avec mes ainés que leurs goûts et leurs habitudes évoluent avec l'âge. Mes deux préados mangent de tout aujourd'hui et ils ont une curiosité culinaire. Comme j'aime cuisiner, ils aiment goûter et même préparer parfois.
Les petits donc sont dans leur période pâtes, fromage, viande. Souvent j'ai des restes de la veille qui sont très bons. Souvent je leur fait des pâtes mais toujours bio et semi complètes ou complètes. Mais pour éviter de tomber dans des habitudes qui peuvent empêcher une developpement de leur curiosité je leur fais ces assiettes variées. L'idée est venue du Dr. Sears, un pédiatre américain. Ses livres m'ont toujours fourni plein d'infos sur l'education des enfants et même sur leur alimentation, de l'allaîtement (conseils précieux!) à la diversification et au delà.
L'assiette varié casse l'idée de l'entrée, le plat, le dessert. Elle donne la possibilité à l'enfant de goûté selon ses envies et donc souvent ses besoins. Avez-vous remarqué que les enfants sont capable de manger des pâtes, puis manger un dessert, puis repiocher dans l'assiette de pâtes? L'ordre se mets en place avec le temps, mais petits les enfants n'ont pas ces repères. Ils mangent ce qu'il leur donne envie. Tant que les aliments sont sains, bons, ce n'est pas du grave et le repas peut devenir très ludique.
En plus, je pense que c'est très important de ne jamais utiliser le dessert comme chantage pour manger le repas. "Tu n'auras pas la bonne crème si tu ne manges pas tes petits pois!" C'est encore nous les parents qui influencent nos enfants dans leur préférences et les enfants apprennent que le dessert c'est un but en soi. Ce sujet peut provoquer des débats. Moi, personnellement, j'enlève l'assiette dès que l'enfants n'en veut plus, fini où pas. Je donne le dessert, repas fini ou pas. C'est sur que si le dessert est une mousse au chocolat industrielle, on aura les boules si notre chérubin ne mange pas ses légumes mais avale en deux cuillère son "dessert". Mais si son dessert est un bon riz au lait fait maison, ça dérange pas. Et pas de chantage.
Alors cette assiette dépend toujours de ce que j'ai. Aujourd'hui on rentrait du marché alors j'ai mis ce qu'on avait acheté le matin.
J'aurais mis du jambon mais je n'en avais pas! Souvent je mets du maïs bio en boîte, de l'avocat, de la banane en rondelle, je change les fromages. Les possibilités sont inépuisables.
Bon appetit aux petits!
17 septembre 2007
Mon enfant mange de tout...
C'est le rêve, non? En tout cas, c'est le nom d'un livre que je lis en ce moment. Il est écrit par Marie-Claire Thareau-Dupire, créatrice de l'association Pomme et sens pour nous aider à apprendre à nos petits bouts de choux à bien manger, chose pas facile à notre époque.
J'ai eu l'occasion d'assister à un de ses ateliers car elle habite tout près de chez moi. On a parlé des habitudes alimentaires de nos enfants (moins de trois ans) et comment leurs apprendre à apprécier les saveurs des aliments 'pures'. Les enfants aujourd'hui mangent trop salé, trop sucré, trop industriel. Avez-vous vu à la télé lors d'une émission où ils ont donné deux coupes à des enfants, une avec de l'arome fraise et une avec de la vraie fraise écrasée. Ils ont reconnu la première en étant de la "fraise" et la deuxième ils ne savaient pas identifier. YIKES! Ca dit tout! Alors Marie-Claire voudrait aider les parents et tout ceux qui s'occupent de nourrir des enfants des astuces pour leur donner l'envie de manger une alimentation plus naturelle et plus saine.
Elle a mis quelques assiettes sur une table avec plusieurs aliments différents, du yaourt du brebis nature, une feuille de... je ne me souviens plus mais c'était aigre, des carottes rapées et de la compote de pomme nature. Le but était de laisser les enfants goûter sans l'intervention des mamans. On devait juste les observer. Ils font une grimace, ils sourient, ils en réclament, ils crachent. On apprend beaucoup et surtout on se rend compte à quel point on influence nos enfants dans leur choix chaque fois qu'on mange! Les enfants peuvent parfaîtement apprécier un yaourt nature mais on le sucre quand même. On leur rajoute du ketchup, on sale, on donne des aliments que nous, on aime.
D'ailleurs, elle nous a expliqué que les aliments sucrés ont une relation étroite avec nos psyché. Le sucré c'est le sentiment, surtout de l'amour! On donne sucré, on donne de l'amour. Je ne l'explique pas bien, mais j'ai compris le sens et la relation. Je trouve que c'est assez éffrayant et ça fait comprendre le gros problème qui peut se developper plus tard avec nos habitudes alimentaire. Chagrin? GROS pot de Ben and Jerry's ou une part énorme de gâteau au chocolat, hmmmm. Ca laisse réfléchir.
Sans parler du fait que 20% de nos petits français sont en surpoids ou même obèse. On le vois aujourd'hui à l'école ou au parc. Les enfants sont plus gros. Biscuits, sodas, desserts sucrés. Les familles passent de moins en moins de temps à préparer les repas et les manger ensemble. Avant, la journée tournait autour des repas. Aujourd'hui on fait notre mieux pour empêcher les repas de pietiner sur nos autres activités.
Ce livre se lit facilement et il est remplit d'anectdotes et de bonnes recettes toutes simples à réaliser. Je vais vous en mettre quelques unes que j'ai essayé ce weekend.
27 avril 2007
Panisse
Ce n'est pas une recette que je vais mettre. Peut-être je pourrais apprendre à la faire, mais si je vous en parle, c'est parce que récemment j'ai découvert la panisse au biocoop. Je me dis qu'on mange trop de viande, mais j'avoue que souvent les menus de la semaine tournent autour. Je regardais le rayon frais au biocoop et j'ai vu ces espèces de boudins et avais envie d'essayer. Les petits sont tellement difficiles et ils adorent les pâtes. Je pensais que peut-être la panisse pourrait leur plaire. C'est une pâte faite avec de la farine de pois chiche, bizarre. On l'enlève de l'emballage, on la rince, on la coupe en rondelles (enfin, c'est ce que j'ai fait, moi) et on les fait revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Et en fait, tout le monde a adoré! Les petits ont tout mangé et voulais prendre ma portion! Quelle surprise!
Je pense qu'on doit pouvoir la faire avec une sauce, etc. Mais comme les petits aiment les aliments natures, je n'ai rien mis avec. Mais si vous connaissez déjà et que vous la préparez autrement, j'aimerais bien apprendre! Je l'ai essayée aussi avec du sirop d'érable puisqu'on fait ça avec la polenta. C'était bon. Je n'aime pas particulièrement la polenta, mais la panisse OUI!
03 novembre 2006
Hachis parmentier au jambon pour enfants
J'ai passé plus de temps que prévu à préparer le petit repas pour mes deux amours ce matin, mais j'en ai fais beaucoup et j'en ai donc congélé en parts individuelles. Bonne idée pour une fois! J'avais acheté des légumes qu'ils devraient manger, broccoli, carottes (toute fraiches, toutes belles), poireaux, céleri, pommes de terre. J'ai pris les carottes, broccoli et poireaux que j'ai haché assez petit. Dans une grosses poêle je les ai fait revenir dans un tout petit peu d'huile d'olive. Quand ils commençaient à être fondants, j'ai saupoudré de deux c. à soupe de farine et bien mélangé. J'ai ajouté de l'eau et un peu de bouillon de poulet bio. J'ai laissé cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce épaisse. J'ai rajouté du jambon artisanal (pas de produits chimiques!) bien haché aussi. Au supermarché on vend souvent les talons, moins chers et parfaîts pour ce genre de chose. Pendant ce temps, j'ai préparé une purée de pomme de terre. J'ai trouvé dans mes placards des petits ramequins en aluminium jetable et j'ai fait des parts individuelles en les remplissant de légumes et puis en couvrant de purée puis du râpé. J'ai mis une part au four, sous la grille pour le repas de Sean, puis le reste j'ai couvert de papier aluminium et au frigo jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis au congélo. Et Sean a BIEN mangé pour la première fois cette semaine! Il a adoré. OUF!!! Pour Lou j'ai pris un peu des légumes, jambon et j'ai mixé le tout.
(je ne l'ai pas laissé dôrer car ça durcit le fromage et c'est plus difficle à manger pour les petits)