01 octobre 2007
Cassolettes façon "Oysters Rockefeller"
Samedi, pendant notre soirée à la maison avec des amis, j'ai complêtement zappé un plat, sautant l'entrée d'huîtres crues, chose dont j'avais envie de manger depuis un moment mais n'osais pas pendant la grossesse. Oops! Mais ça m'a donné une inspiration pour participer au concours de Guylaine "A chacun sa cassolette!" J'aime beaucoup les huîtres cuites et à la façon Rockefeller c'est ma préférée. Mais elles sont cuites directement dans la coquille. J'ai décidé d'en faire de petites cassolettes avec plusieurs huîtres. La... [Lire la suite]17 mai 2007
Hummus, parfaît pour un apéro éstival
Pendant les années 80, ma mère a commencé à faire toute sorte de
découvertes culinaires. Elle faisait de la cuisine asiatique, de la
crême renversée à la française ET je me souviens très bien, du hummus,
ce dip aux pois chiche et sesame que je trouvais tellement bon! (Qui a
dit que les américaines ne savaient pas cuisiner?!) J'ai toujours su
que c'était hyper facile à faire, mais je ne le faisait jamais. Alors
je m'y suis mise l'autre jour quand on a eu les amis à la maison. Avec
de petits triangles de pain pita et une bonne... [Lire la suite]24 octobre 2006
crême de foie gras
J'ai toujours voulu faire du fois gras poêlé et j'ai donc essayé l'autre jour. Il était très bon mais j'ai trouvé qu'il a rendu énormément de graisse/eau. Il me restait un bout de presque 500g de foie et j'ai essayé de faire une crême de fois gras, cuite en bain marie, une entrée qu'une copine chef m'avait faite un jour il y a cinq ans. Je ne l'ai pas vue faire et elle ne m'a jamais donné la recette mais je me suis dit qu'en suivant une recette, à peu près, d'une crême au chocolat, ça ferait la même chose, n'est-ce pas? Ah OUI! On... [Lire la suite]
