Cookies, carrés, petits gâteaux

Mes ados ont commencé à faire de la pâtisserie quand ils rentrent tôt de l’école. Leurs spécialités ? Brownies et cookies ! Ce que tous les jeunes adorent. Cette recette de brownies, tirée du Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile que leur père leur a offert à Noël, est très sympa, donnant des brownies bien chocolatés et moelleux au cœur.   Brownies au chocolat moelleux 300g chocolat noir 150g beurre 330g sucre vergeoise blonde 4 œufs 150g farine 120 ml crème liquide 75g noix ou noix de pécan hachées ... [Lire la suite]

Le tahin dans un cookie? Pourquoi pas. On met du beurre de cacahuète alors pourquoi pas du tahin? J'ai trouvé du tahin dans un petit magasin bio à Telde et dernièrement, j'en ai trouvé à Alcampo (le Auchan de l'Espagne!) en non bio. En France j'en avais toujours dans mon placard pour le houmous. Mais ici, les "purées" de fruits secs sont quasi impossibles à trouver. Plus de crème d'amandes entières, légèrement grillés de Jean Hervé que je mangeais tous les matins. Sniff. Le problème que j'ai ici dans ma cuisine c'est la qualité de... [Lire la suite]

Cookies/biscuits Nestlé Toll House Cookies Cookies aux pepites au chocolat au levain Neiman Marcus cookies Lemon Whoopie Pies Cookies moelleux au gingembre Cookies au beurre de cacahuète, flocons d'avoine, pepites au chocolat Chocolate thumbprint cookies (petits gâteaux "empreinte de pousse" au chocolat) Cookies aux flocons d'avoine, sirop d'érable et raisins secs Cookies aux flocons d'avoine et pépites au chocolat Sablés fourrés au choco-noisettes Cookies au son de blé et flocons d'avoine Cookies (ma façon) Graham... [Lire la suite]

Oui, oui, je sais, il y a déjà des milliers de recettes de cookies dans les blogs. Je n'allais pas mettre cette recette et puis je me suis rappelée que ce blog est  mon livre de cuisine et mes amies me l'ont demandé et je l'avais jamais mise. Depuis quelques années je suis à la recherche de recettes de petits gâteaux, de barres, etc encore meilleurs que ces cookies là et c'est vrai que j'en ai trouvé pas mal (comme les Neiman Marcus, mes préféres) mais l'autre jour, une envie terrible de CES gâteaux-là m'a traversé, et je les ai... [Lire la suite]

Encore une recette au levain. Ce que je constate avec le levain c'est que ça fait des gâteaux légers et beaucoup plus aérés. Le levain permet une levée plus forte de la pâte ce qui explique ce phénomêne je crois. En plus, même si j'oublie de nourrir la levain et que je le fais juste avant, le levain a la puissance nécessaire. La chaleur du four fait gonfler la pâte, alors pas besoin d'attendre une levée comme le pain. Ca remplace la levure chimique, mais toutes les recettes ont du bicarbonate de soude. Les gâteaux gardent un ... [Lire la suite]

Il me restait plein de Chamallows après la confection de ma superbe purée de papates douces, alors j'en ai profité pour faire des gateaux pour la fête de carnaval à l'école des enfants. Ils adorent ces petites gourmandises et me demandent souvent de les faire (pour leur fêtes, etc). Ce sont des gateaux qui sortent de ma jeunesse. Sur le paquet de Rice Krispies il y avait toujours LA recette marquée. Je pense qu'ils rentrent toujours dans le thème des recettes inavouables, simple, bon marché et tout à fait industriel!!! Rice... [Lire la suite]

Encore une recette de mon livre Big Fat Cookies d'Elinor Klivans. Il ne me restait plus de gateau pour faire une jolie photo mais je voudrais mettre la recette tout de suite car j'ai fait ces gateaux pour amener à un groupe de discussion vendredi dernier et plusieurs personnes m'ont demandé la recette. Tant pis pour la photo, mais ces gateaux sont absolument divins avec une texture légère. Je pense que le secret c'est le sucre glace au lieu de sucre blanc et un peu de Maïzena mélangé avec la farine. Shortbread 660 ml de... [Lire la suite]

Hier je vous ai dit que j'avais fait des gateaux au citron, mais j'en ai fait d'autres encore car j'avais aussi envie de "chocolate chip cookies". Les meilleurs que je n'ai jamais gouté ce sont les cookies Neiman Marcus. Je me suis rendue compte en regardant des blogs qu'ils existaient DEUX recettes différentes, pas du tout pareilles, de ces fameux gateaux. J'ai vu la recette de Céline ICI et puis chez Isa ICI. En plus on explique la légende derrière. Depuis des années je fais la recette que je vous présente aujourd'hui. Je... [Lire la suite]

Je me suis pesée hier et j'ai remarqué avec satisfaction qu'en 4 mois je n'avais pris que 5 kilos. Pour moi c'est un véritable record! Pour trois de mes enfants j'avais pris entre 20-22 kg et pour la dernière je n'ai pris que 15 kg. Alors cette fois-ce peut-être je ne prendrai que 12!!! Sauf que.... aujourd'hui j'ai eu une vraie envie de COOKIES. Avec toutes ces expériences de pain depuis Noël j'ai laissé un peu tomber les gateaux. D'habitude j'en fais tout le temps pour le goûter d'école des enfants. Alors aujourd'hui j'ai décidé de... [Lire la suite]

Hier, je me suis rendue compte que la rentrée était là et je n'avais rien préparé pour le goûter des enfants. Oops! Alors j'ai décidé de m'en occuper l'après-midi... mais voilà, j'ai regardé dans le frigo et j'ai vu que je n'avais plus du tout d'oeuf. Mais j'avais quelques pommes qui commençaient à passer l'âge, et des abricots secs qui attendaient dans le fond du frigo. J'ai préparé une double portion de ces gateaux que j'aime beaucoup et qui sont nourrissants, assez sains. J'ai vu un site la semaine dernière où il y avait à peu... [Lire la suite]