En regardant le blog de l'Ombre Blanche, puis de Gaëlle, j'étais intriguée par le yaourt façon Mamie Nova. J'aime beaucoup ceux au choco-menthe et la texture est sympa. Elle avaient fait des "yaourts" avec du Nesquick et de l'agar-agar. Intéressants et certainement très bons! Mais comme elle a dit l'Ombre Blanche, est-ce vraiment des yaourts? Alors, j'ai voulu essayé une recette similaire mais avec la yaourtière pour faire de vrais yaourts mais avec l'ajout de l'agar-agar pour donner cette texture bien prise.

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Mon premier essai était un yaourt au chocolat, fait avec du chocolat fondu et du cacao en poudre. J'ai fait fondre 50g de chocolat, puis j'ai ajouté une c. à soupe bombée de cacoa. J'ai ajouté du sucre mais pas beaucoup. J'ai mélangé 3/4 d'une c. à café d'agar-agar dans un peu de lait froid que j'ai ajouté au chocolat. Puis j'ai versé le restant du lait, 800ml. J'ai apporté le tout à ébullition, puis versé dans les verres à yaourt et puis branché l'appareil. La texture était vraiment très bien! Mais, le goût assez beurk. Le yaourt exige beaucoup plus de sucre qu'une simple crème car la saveur aigre du yaourt le masque.
Aujourd'hui j'ai fait la même préparation mais avec mes yaourts au sirop d'orgeat (parmi mes préférés). Mais j'ai enlevé les yaourts plus tôt pour voir. Ils n'étaient pas aussi fermes que ceux au chocolat mais très bon!
J'ai regardé un peu dans les blogs si d'autres personnes avaient essayé cette préparation mais je n'ai rien trouvé (je n'ai pas regardé longtemps, faute de temps). Si vous avez des conseils ou des idées, ça m'intérésserait beaucoup! N'hésitez pas!