14 octobre 2007

Dal de lentilles

Je me suis renseignée (pendant 5 min) sur le dal (sur wikipedia) car je l'ai découvert il y a pas très longtemps. On se demandait avec M si c'était toujours fait avec des lentilles. On croyait que oui, mais ce n'est pas vrai. L'Occident aime bien simplifier la cuisine d'autres pays et du coup on connaît le dal aux lentilles. Il semblerait que 'dal' veut dire des haricots otés de leur peau et cassés en deux (comme les pois cassés). Après il y a les plats fait avec ces haricots, le plus connu, le dal aux lentilles - des lentilles cuites... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

Pintade à l'ail - simple et classique

Au supermarché la semaine dernière il y'avait une promotion de pintade fermier. Je n'irais pas forcément en chercher exprès chez le boucher, mais quand j'en vois, j'achète car c'est bon! Comme un poulet très fermier, un goût plus prononcé. J'ai fait cette recette classique qui sort de mon premier livre de cuisine acheté en France il y a 13 ans "Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui". Il a une très grande varieté de recette classiques et internationales. Ils ont conseillé de la servir avec un dal de lentilles. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Petits pains roulés à l'ail et aux lardons

Mes enfants aiment beaucoup que je leur prépare du pain à l'ail, c'est-à-dire, une baguette tranchées (mais pas jusqu'en bas) et badigeonnée avec du beurre et de l'ail, puis enroulé dans du papier alu et mis au four pour bien chauffer. L'autre jour, mon fils âiné m'en a demandé et c'est là que j'ai eu une idée géniale! (ça m'arrive des fois). J'ai décidé de faire du pain à l'ail mais façon "cinnamon buns" en remplaçant la cannelle par l'ail et les raisins secs par des lardons. J'avais préparé une bonne petite soupe et on a... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Un gâteau au yaourt citron pour mon blog anniversaire

Quand j'étais très jeune, mon but dans la cuisine était de perfectionner les "chocolate chip cookies". J'ai commencé bien sûr avec la recette Toll House cookies qui était sur le dos du paquet des pepites au chocolat. Pour moi, ça reste toujours la référence d'un bon cookie classique! En France, j'ai l'impression que c'est le gâteau au yaourt qui marque le début d'une jeune fille dans le royaume de la pâtisserie. Juste hier, ma babysitter m'a dit que sa petite soeur de 9 ans aimait bien en faire. Moi, il m'a fallu 37 ans... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Tarte au confit de canard

Ca y est, l'hiver arrive... et pour mon blog cela veut dire que mes photos prises le soir souffrent d'une manque de lumière. Je n'ai pas un coin avec du papier coloré et une lampe exprès pour mes photos de blog. Et mon appareil ne vaut pas grand chose. Je me rends compte que la photo joue beaucoup dans la tête des gens dans leur jugement de la qualité de la recette. C'est peut-être subconscient, mais bon, rien ne vaut une jolie photo. Finie l'époque de livres de cuisine sans photos. Et on invente même des noms de recettes longs qui... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

J'ai reçu mon bookblog - Merci Christy!

C'était à mon tour aujourd'hui! J'ai reçu mon bookblog et le colis était tout seul dans ma boîte aux lettres, même pas accompagné de factures, etc. Quelle fin de semaine sympathique! Christy de "Les petits plaisirs de Christy" m'a envoyé non seulement un livre, mais deux! Elle a du comprendre par mon blog que j'aime beaucoup le pain et les gâteaux mais je ne me suis pas encore trop lancé dans les viennoisseries. Ca fait un moment que je vois des recettes de croissants et de pains au chocolat qui sont peut-être... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

Yaourt au citron, pure gourmandise

Hier j'ai préparé une yaourtière de yaourts au lemon curd, mes préféres. Mon fils, Sean, voulait un gâteau et je lui ai dit non, car je faisais le repas. Il est allé dans la cuisine et je ne sais pas comment il a fait, mais j'ai entendu un grand CRASH!!!! La yaourtière et un litre de lait crémeux, citronné étaient tombés par terre (et 3 euros par la fenêtre!). Je voulais en refaire mais je n'avais plus de lemon curd et de toute façon ça fait cher le yaourt. J'ai donc fait une expérience car j'en avais déjà fait avec de l'arôme naturel... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

Petits gâteaux bretons

J'aime beaucoup le thé et en général j'en bois deux fois par jour surtout en automne-hiver, pour le petit déjeuner et le goûter. Le matin c'est avec plein de bonnes tartines de pain grillé, beurre, confiture et l'après-midi si possible avec des cookies, petits gâteaux. J'essaie d'en faire régulièrement pour les goûters d'école aussi. J'ai un livre qui s'appelle "Gâteaux de mamie" - Les recettes d'Amandine qui est rempli de recettes de gâteaux classiques qui donnent tous envie d'essayer.Aujourd'hui j'ai préparé des petits... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Cassolettes façon "Oysters Rockefeller"

Samedi, pendant notre soirée à la maison avec des amis, j'ai complêtement zappé un plat, sautant l'entrée d'huîtres crues, chose dont j'avais envie de manger depuis un moment mais n'osais pas pendant la grossesse. Oops! Mais ça m'a donné une inspiration pour participer au concours de Guylaine "A chacun sa cassolette!" J'aime beaucoup les huîtres cuites et à la façon Rockefeller c'est ma préférée. Mais elles sont cuites directement dans la coquille. J'ai décidé d'en faire de petites cassolettes avec plusieurs huîtres. La... [Lire la suite]
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30 septembre 2007

Gâteau Royal au chocolat

Je suis, moi aussi, très fan du gâteau le Trianon de chez Carrefour. Comme on invitait hier soir, j'avais envie de faire un gâteau au chocolat et c'était l'occasion de me lancer dans la confection de celui-ci. Pas facile à faire en surveillant les trois petits, mais ils ont du comprendre car ils sont restés très calmes tout l'après-midi. J'ai fait une petite recherche sur le net pour trouver la recette qui m'allait bien. Je pense qu'on peut faire de petites variations sans vraiment changer le gâteau. Je me suis inspirée de ces... [Lire la suite]
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