La marinade pour steak de mon papa

Saviez-vous que les américains, HOMMES je veux dire, sont connus pour leur talents en BBQ? Et OUI! J'ai de très bons souvenirs de mon papa devant son super BBQ à propane, un truc énorme qui trônait sur la terrasse couverte. Il préparait le meilleur steak au monde. J'exagère un peu, mais quand il préparait ce steak, c'était le bonheur terrestre. Les coupes de viandes au Canada et aux Etats-Unis ne sont pas les notre. Ils en ont qui sont énorme et la viande est d'une qualité exceptionnelle.
Le steak de mon papa est mariné avant de passer sur la grille et bien que je n'ai pas les proportions exacte, je connais si bien les saveurs que j'ai trouvé la même chose chez moi. C'est tout simple à faire mais ça donne un goût super bon. Plusieurs fois cet été on a fait notre version à la française et j'ai eu le même plaisir.

Marinade pour steak de mon papa

un joli morceau de steak qui supporte bien être grillé (entrecôte, bavette, etc),
vinaigre rouge, huile d'olive, 2 gousses d'ail, moutarde de dijon, sel/poivre

Dans un grand bol, mettez un filet de vinaigre puis de l'huile d'olive. Haché l'ail et ajoutez. Ajoutez une grosses cuillerée de moutarde. Mélangez le tout. Je ne sale pas à ce moment. Je le fais à la cuisson... et même...je ne le trouve pas nécessaire. Je mets plus de poivre.

Mettez le steak dans le bol et couvrez-le bien de la marinade. laissez reposer au moins une heure, plus si possible.

Faites griller le steak en laissant le cœur rosé.

Bon appétit!

Posté par Janedo70 à 15:29 - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Jolie pièce de boeuf très appétissante, le BBQ est d'actualité en cette saison estivale, bien pratique quand la maisonnée déborde de vacanciers. Chef de BBQ un rôle que les hommes aiment bien tenir.
Très souvent mes viandes sont marinées un plus pour les papilles! Bonne fin de vacances

Posté par bazarette, mardi 25 août 2009 à 18:23

Hummmm

De la moutarde, bonne idée moi qui suis fan ça doit être terrible.
J'ai trouvé au biocoop, une sauce soja parfumé au gingembre et à l'ail également. Sur des lamelles de bœuf a la poëlle c'est divin. Le mariage soja bœuf est terrible ! Je le conseille.

Posté par SAMsara, mardi 25 août 2009 à 19:20