mardi 16 juin 2009
Gratin de polenta et aubergine
Quand on achète bio, il vaut mieux éviter les plats préparés parce que le prix grimpe beaucoup! Pour garder le budget alimentation à un niveau acceptable, il faut vraiment cuisiner le plus que possible et manger des légumes frais. Tout ce qui sort d'un pot augmente le budget considérablement.
Mais je n'ai pas toujours envie de faire TOUT d'A à Z et il y a quelques produits que j'achète tous prêts. J'achète toujours un ou deux petits bocaux de sauce tomates à la provençale ou au basilic pour réaliser des pizzas ou dans une recette comme la suivante. Et j'achète de la panisse ou de la polenta en boudin au rayon frais. Pour un repas rapide, il suffit de la sortir, la couper en tranches et la passer à la poêle ou au four. Hier j'ai adapté une recette que j'ai trouvé dans mon livre The Complete Vegetarian Cookbook de Sarah Brown. Pour moins de 8 euros, j'ai fait un plat qui a nourri 6 personnes plus mon déjeuner d'aujourd'hui, 100% bio et végétarien. En fait, quand on décidé de réduire la quantité de viande qu'on consomme, c'est de l'argent économisé car le moindre morceau de viande coûte CHER!
J'ai acheté aussi des bocaux de raviolis bio car il y a une marque dans notre biocoop qui est très bonne et à un prix acceptable (autour de 4 euros) en me disant que ça ferait un bon repas à l'improviste quand les petits rentrent à midi (ça me gonfle de faire la cuisine à midi) et même si je les trouve pas mal avec une sauce tomate bien relevée et des raviolis qui ont bien plus de goût que ceux du supermarché non-bio, et bien, les petits les détèstent! C'est bête... mais sinon, c'est un produit à découvrir pour les enfants.
Gratin de polenta et aubergine
1 grosse aubergine, 2 boudins de polenta, 1 petit pot de sauce tomate (basilic ou provençale), de la sauge ou du basilic haché, fromage de chèvre ou mozzarella ou St. Marcellin
Pour les proportions, vous pouvez faire comme vous voulez!
Lavez et coupez l'aubergine en tranches, puis posez-les dans un passoire en couche en saupoudrant de sel. Laissez 30 min, puis rincer et séchez-les.
Faites frire à la poêle les tranches d'aubergine (ou passer au four si vous préférez) dans d'huile d'olive. Posez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Coupez la polenta en tranches et faites les revenir rapidement dans la poêle avec le restant d'huile d'olive. Posez ces tranches dans un plat à gratin.
Couvrez les tranches de polenta de la sauce tomate, saupoudrez des herbes, puis couvrez des tranches d'aubergine.
Posez des tranches de fromage sur l'aubergine.
Passez sous la grille jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servez avec une grosse salade!
Commentaires
Hi Jane!
I'm following your comments about the bio food. There are very interesting.
I would like to introduce the bio culture in my house, but it's very difficult to have the necessary time to cook, to buy, to find the correct food...
I will try in holidays!
See you soon!
Francesca
(We knew ourselves at Bons focs)
J'aime ce mélange polenta-aubergines.
Je n'ai jamais essayé cette polenta en boudin.
J'achète pour ma part des sachets de polenta précuite, 500g, marque Markal je crois : tu fais bouillir 1l d'eau, tu verses tes 250g de polenta, tu mélange bien pendant juste 3 min et c'est prêt, onctueux, ça fait plusieurs repas, on aime tous.
Je fais comme toi pour les pots de sauce tomate prêts à l'emploi, toujours un peu dans mes réserves, impec avec tellement de choses (riz, fond de tarte, pâtes, pizza etc.).
C'est marrant que tes petits n'aient pas aimé les ravioli. Tu sais pourquoi?
Bises!
Tu as raison, le viande est un vrai gouffre financier, et en plus l'élevage intensif pollue la planète! Alors mieux vaut en manger moins, mais de la bio, et la remplacer par plein d'autres bonnes choses: galettes de céréales, tofu, légumineuses, fromage...
Polenta en boudin je ne connais pas mais cela doit etre pratique. Idem ici petite sauce tomate bio en réserve et cuisine maison. Quelle est la marque des bons raviolis???
un petit plat intéressant qui me permettra de parfaire mes connaissances en matière de polenta!
C'est vraiment pratique la polenta en boudin au rayon frais, je l'utilise surtout les jours où l'envie de cuisiner n'est pas au rendez-vous. Mon fils n'aimait pas du tout les raviolis bio et surtout la sauce tomate, et petit à petit il a commencé à aimer et maintenant je peux te dire qu'il adore la sauce et qu'il termine souvent avec un reste de riz.
biocoop, supermarchés marques Bio
Hello Jane,
Merci pour ton site que je consulte souvent pour ma part cela fait 2 ans que je fréquente la biocoop. Pour certains produits bio je vais quand même dans les grands supermarchés car leurs marques bio sont nettement moins chères. Mais je me demande toujours si les producteurs bio peuvent vivre avec une telle différence de prix!
Bravo pour tes cours de boulange si j'étais dans le sud j'aimerai m'inscrire.
Maïs
J'ai adopté la même conduite en matière de viande et beaucoup plus de produits bio surtout en matière première: le budget s'équilibre bien!
Ton plat est totalement dans mes goûts...
This looks wonderful. I didn't quite get the entire post and didn't have time to translate to English but I was hooked by the photo alone. I'm sue it's as tasty as the photo and I think I may just have to give this a try.
Une excellente idée que je retiens, je n'ai jamais préparé ces deux ingrédients ensemble. Très appétissant je ne vais pas tarder à tester ce plat.
j' adore les aubergines!
J'ai le temps de cuire ma polenta et tu me donnes bien envie d'en faire. Avec des aubergines cela doit être délicieux.
Je suis comme toi, j'achète rarement des plats préparés en plus en bio c'est vraiment très cher.
Je me laisse tenter parfois par de la tapenade et du caviar d'aubergine.
POLENTA-AUBERGINES-FROMAGE
STP, si tu m'invites à manger un de ces jours, merci de préparer ce très appétissant gratin!
tombée ici par l'article "Fait maison", je suis restée à baver devant ce gratin. Testé ce soir , ici et dévoré par ma petite famille...
On passe gentiment au bio depuis quelques temps, en douceur et cette recette fera vite partie des incontournables familiaux. Merci.
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