dimanche 8 février 2009
Muffins pomme, beurre salé et cannelle
Avant tout, je voudrais remercier tout le monde qui ont laissé des commentaires et m'ont envoyé des e-mails concernant le reportage sur M6 et leur expériences avec le "fait maison". A cette époque de la grande industrialisation de l'alimentation et de la mal-bouffe, je trouve vraiment super ce contre-mouvement vert le BON, le FAIT MAISON et la famille. Vos témoignages sont la preuve que tout n'est pas perdu!
En ce moment, je suis dans une période "muffins" car ces petits gâteaux moelleux sont tellement faciles et rapides à faire. Dans ma collection de livres de cuisine j'ai des dizaines et des dizaines de recettes différentes, des muffins déclinés avec tous les ingrédients inimaginables. Alors je teste, je teste, je teste!
Hier c'était ces petites merveilles, des muffins à la pomme et au beurre salé avec une touche de cannelle et d'épices de 'pain d'épice' (je m'amuse à les mettre un peu partout ces jours-ci car j'aime ça). J'ai trouvé la recette dans le livre "Les Incontournables de la Cuisine" - Desserts de notre enfance (Mondadori Collections)
Muffins pomme, beurre salé et cannelle
2 pommes, 30g de beurre salé, 50g de sucre roux, 4 belles pincées de cannelle,
250g de sucre, 4 œufs, 300g farine, 8g de poudre à lever bio, 150g lait, 140g huile neutre, 30g de beurre salé fondu,
2 belles pincées d'épices pour pain d'épice (ou 4 épices)
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez en petits morceaux. Dans une poêle, mettez les 30g de beurre et le sucre roux. Faites chauffer et ajoutez les pommes et la cannelle. Faites poêler quelques minutes en remuant constamment. Otez du feu et laisser refroidir le temps de préparer le reste.
Faites chauffer le four à 175°C.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et les 250g de sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le lait en fouettant. Ajoutez l'huile, le beurre fondu et les épices. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis ajoutez les pommes avec leur jus.
Remplissez des moules à muffins à 3/4 plein, soit tapissés de moule en papier, soit beurrés (pour les moules en silicone, rien à faire).
Faites cuire au four 20-25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit sortir propre.
Démoulez-les encore tièdes.
Je n'ai pas pu résister à mettre cette petite timbale dans la photo.
C'est celle dont je me servais quand j'étais bébé!
Commentaires
pomme et beurre salé, hum ! J'adore !
tout ce que j'aime! ils ont l'air absolument délicieux!
des associations excellente. Avec le beurre salé, c'est top !
j'adore toutes ces saveurs merci pour la recette
Ah, c'est marrant, je suis tombée sur ton blog via blog appétit à cause du titre de ta recette. D'habitude je viens directement te voir, mais je croyais que tu ne travaillais pas le dimanche.
Elle est jolie la photo avec la timbale. Dis donc tu l'as pas mal maltraitée cette timbale, tu ne devais pas être un bébé de tout repos.
Tu ne trouves pas ça un peu drôle, tout ce tintouin autour du beurre salé, comme si c'était toute une découverte ? Je ne sais pas pour toi, mais moi quand j'étais jeune au Canada on cuisinait exclusivement avec du beurre salé.
Muffins
Tes muffins sont délicieux, et tu étais très belle a la télé .
Voilà...
Superbes!
Et sans aucun doute, délicieux! Moi aussi je mets des épices à pain d'épice partout! tant qu'il fait froid, il me faut absolument ce goût avec mon thé!! Un petit côté régressif sans doute...
Fran
Tu me connais....j'ai du la jeter partout. Non, ce n'est pas vrai, je me venge adulte, car enfant j'étais tellement calme, ma mère croyais que j'étais sourde. Va savoir!
Chez moi c'était la MARGARINE salée... le beurre doux coûtait tellement cher c'était du luxe. Ce qui est vraiment unique et mortellement bon en France c'est le beurre au sel de Guérande! Jane
Dis donc, ton mari ne deviendrait-il pas romantique par hasard ? A quelques jours de la St-Valentin c'est plutôt une bonne nouvelle.
Tu as raison, nous aussi c'était de la margarine (Fleischmann, à cause du cholestérol) mais si ça avait été du beurre, ça aurait été du beurre salé.
Muffins ?
Il n'y a plus de muffins, et je n'ai pas réussi a mettre la main sur le reste de GATO au chocolat ...
Pfff....
J'ai vu le reportage sur M6 sans savoir qu'il s'agissait de toi ! J'ai adoré, bravo !
Quant aux muffins, que dire, au beurre salé j'adhère forcément.
ah toi aussi tu l'as encore, moi j'ai conservé egalement celles de ms enfts, nostalgie qd tu nous tiens! bonne journée a toi
Les petits comm de ton mari (coucou son mari :) sont charmants. Et puis il regarde ton blog au moins, lui, parce que le mien...
Ces muffins doivent être super bons, mmmm.
Dis, c'est pas parce que tu faisais un boucan pas poss en jetant partout ta timbale que ta mère pensait que tu étais sourde (hahaha) :b
Bonjour Jane,
je t'ai décerné un petit prix, va voir sur mon blog si tu le souhaites.
A bientôt!
Ces muffins doivent être délicieux : pommes et beurre salé, c'est un sans faute (j'adore !).
Des saveurs que j'adore.
Les muffins avec de tels ingrédients, ça ne peut être que délicieux ...Superbes .
QUe c'est agréable de passer par chez toi et de s'y poser un instant ... Tout respire le bien-être et la joie de vivre !
Bonne journée
Hélène
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=194702&pid=12429518
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
