22 avril 2008
Muffins au chocolat et chataîgne (sans gluten, sans lait)
Ces muffins sont de petites merveilles! Je ne suis pas obligée de manger sans gluten mais je les aurais mangés tous s'ils étaient restés chez moi. J'ai trouvé la recette chez La Belle au blé dormant. J'ai fait juste quelques modifications car je n'ai pas osé mettre du chocolat noir en tablette (problème d'intolérance). Pour ceux qui peuvent consommer du gluten, vous pourriez remplacer un peu de la farine de chataîgne par de la farine normal. Ils seraient excellents aussi!
Muffins choco-chataîgne
Mélange sec:
220 g farine de chataîgne
100 g sucre de canne blong (j'ai ajouté 1 cs)
1 sachet de poudre levante sans gluten (18g) (j'ai mis 1 cc bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
Mélange liquide:
200 g de chocolat à 70% (j'ai mis 45 g de cacoa pur en poudre)
150 ml lait d'amande (j'ai mis 200ml de crème de soja)
2 oeufs
100 ml d'huile
Préchauffer
le four Th. 6-7 (200°C).
Faire fondre le chocolat
avec une c. à s. de lait d'amandes. Hors du feu, ajouter le lait d'amandes.
Bien délayer.
Dans un premier saladier, battre les oeufs avec l'huile. Ajouter
progressivement le lait chocolaté.
Dans un deuxième saladier, mélanger les ingrédients secs. Former un puits dans
le mélange et y verser la préparation chocolatée. Mélanger brièvement : la pâte
doit rester grumeleuse.
Remplir aux 2/3 les moules à muffins et enfourner pendant 15 minutes environ.
Laisser reposer 5 minutes et démouler.
Le conseil de Mussy :
Glisser un carreau de chocolat dans la pâte pour obtenir un coeur fondant.
Commentaires
Ils sont beaux !!!
Je suis contente que tu les aies apprécié. Et ton amie ? Qu'en a-t-elle pensé ?
Merci pour ton commentaire sur mon blog :-)
J'voudrais bien réussir mes muffins comme toi. J'ai des produits plein l'étagère qui attendent de passer au four. Le coco voisine avec les amandes moulues, les noisettes et le chocolat.
Hélas je n'ai pas les mains muffines !! Mes petits gateaux ne sont pas moëlleux, ils n'ont pas de succès, c'est moi qui doit les manger.
Ils sont très beaux tes muffins. Ils doivent être excellents :)
J'aime beaucoup les originaux mais suis bien tentée par cette variante!
sont très tentants !!
Je t'ai taguée ;-)
Je les avais repéré chez nolwenn, il faut que je les fasse, en plus, châtaigne... mmmhh certainement un pur délice!
ah voilà une recette pour moi
ne mange pas tout !
Tiens à la maison aussi ce matin c'était atelier muffins!
dis donc j'ai bien envie de venir faire un petit séjour en pension chez toi, c'est trop appétissant
ça c'est une recette en plus pour ma copine Jo, sans lait
elle est sûrement venue te voir ; je vois que non !! je vais lui signaler
bisous
clochette
Bien jolis tes petits muffins tout noirs! Outre le sans gluten, la farine de chataigne possède un petit goût sympathique!!!
Très appétissants, bises.
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