21 avril 2008
Crêpes au sarrasin, oeuf pôché et asperges
La semaine dernière, j'ai fait un vrai effort (plus que d'habitude) de manger sain! J'étais à la découverte d'ingrédients que je ne connaissais pas trop et j'ai continué avec la cuisson à la vapeur. Depuis que j'ai cet appareil, je ne l'ai même pas rangé car je m'en sers tous les jours!!!
Une amie m'a parlé de cette recette très sympa chez La Popote de Véro pour les oeufs pôchés (ICI). J'étais sur le point de les réaliser quand je me suis rappelée que j'avais une poêle EXPRES pour les oeufs dont je ne me suis jamais servie! La voici:
Mes parents en avaient un quand j'étais jeune et quand je l'ai vue au supermarché je l'ai acheté par nostalgie. Je pense que je vais la sortir beaucoup plus souvent car les oeufs sont très bons! On mets de l'eau dans le fond (il ne faut pas que ça touche les coupelles) et les oeufs cuisent dans les petites coupelles. Avec la couvercle en verre on peut facilement surveiller la cuisson. J'ai mis un filet d'huile, du sel/poivre plus un peu de cumin avant d'y mettre les oeufs.
J'avais acheté de bons asperges vertes aussi que j'ai fait cuire A LA VAPEUR (étonnant, non?!) et j'ai décidé de faire un repas de crêpes au sarrasin avec un assortiment d'ingrédients différents. On s'est vraiment régalé! C'est la première fois que je fais ces crêpes et franchement je les ai trouvées encore meilleures que les crêpes simples.
Crêpes au sarrasin
300ml lait
2 oeufs
pincée de sel
1 cc huile
50 g farine de sarrasin
50 g farine T110 ou 150
Mettez tous les ingrédients dans un robot et fouettez 30 secondes. Sinon, dans un bol mettez les farines et avec un fouet, battez l'oeuf dans le lait et l'huile, puis versez le liquide dans un puit forme dans la farine en fouettant sans cesse.
Laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer un tout petit peu d'huile dans une poêle à crêpe. Versez l'equivalent de 2 cs de pâte et tournez la poêle pour bien étaler la pâte. Laissez cuire 2-3 minutes puis retournez la crêpe. Laissez cuire 1 minutes.
Vous pouvez placer une assiette dans un four chauffé à 80°C pour les garder au chaud.
On les a agrémenté d'asperges, du jambon de montagne, un oeuf pôché, du chèvre (pour mon mari) puis un filet de crème au soja.
Commentaires
en tout cas elles font vraiment envie
J'aime beaucoup les crêpes au sarrasin, on s'en régale le soir, en garnissant de ce qu'on a sous la main. Un pur bonheur ! La dernière fois, on a mis du jambon serrano, de la roquette et du " queso manchego " ( un fromage español ), un pur bonheur !
Magnifique, quelle belle recette !
Les enfants doivent aimer la préparation des oeufs dans cet appareil, il est sympa de plus il doit être facile à nettoyer ce qui n'est pas toujours le cas.
Avec tes crêpes au sarasin, je prends un petit parfum de Bretagne. Ce qui est agréable c'est que les garnitures sont nombreuses et variées. Je vais noter sarasin sur mon frigo pour ne pas oublier d'en acheter.
j'adore les galettes au sarrazin. ta poele a oeuf est marrante!
Tiens ! J'avais prévu des galettes de sarrasin cette semaine!!! Oupsss!! ce sera pour ce soir finalement .....bonne idée l'oeuf poché, l'homme adore !
chic, des galettes, je prends avec plaisir :-)
Je cherchais justement une recette de crèpes sarassin : super !!!! Merci beaucoup.
La cigale enchantée
J'en prendrais bien une moi !! ;o) Je ne connais pas du tout cette poêle. C'est marrant !! bye
Ta crêpe aux asperges a l'air trés bonn... je fais peu de crêpes salées car les enfants veulent toujours plein de sucrées mais tes photos me font trop envie d'y goûter!
Ah des crepes au sarrasin,des galettes...On adore ici.
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