07 avril 2008
Crème au chocolat au lait de soja
Bluffante, vraiment bluffante cette petite crème. J'achète de temps en temps les Sojasun au chocolat car j'adore ça mais ils ne sont pas donnés. J'avais ouvert un litre de lait de soja pour faire un cake et il me restait presque tout. J'ai eu donc l'idée de tester des crèmes. J'ai pris ma recette de crème au chocolat que j'utilise tout le temps du livre The All New All Purpose Joy of Cooking et j'ai tout simplement remplacé la crème/lait par le lait de soja. Le résultat était parfait à mon goût. Tellement fort en chocolat qu'on ne sent même pas le soja. J'aime le soja mais ce n'est pas évident pour tout le monde. J'oserais dire qu'on pourrait utiliser n'importe de quelle type de lait (amande, riz, etc).
Crème au chocolat au lait de soja
100 g sucre
45 g cacoa en poudre (pas sucré... le VRAI)
500 ml lait de soja
1 pincée de sel
25 g maïzena (j'ai utilisé la marque bio du biocoop)
Mélangez le sucre, le cacoa, le sel et un quart du lait dans une casserole à fond épais. Chauffez pour bien dissoudre le sucre et le cacoa. Ajoutez presque tout le lait en gardant un petit demi verre. Portez presque à ébullition puis otez du feu. Dissolvez le maïzena dans le lait qui reste et incorporez-le dans le mélange chocolat. Remettez la casserole sur le feu et chauffez en remuant sans cesse. Quand le mélange commence à s'épaissir remuez plus rapidement en faisant de petits cercles. Otez du feu et versez tout de suite dans quatre ramequins. Mettez-les au frais quelques heures.
Commentaires
L'association choco soja m'a toujours tenté et ces crèmes ont l'air trop bonnes !!
Voilà qui me tente
et du coup je vais certainement essayer à nouveau parce que jusqu'ici, ce que j'ai fait de ce genre n'était pas trop réussi...
Dis, comment tu fais pour ne faire que 4 ramequins alors que vous êtes 7?!
Comme j'ai peu de temps devant moi, je te laisse ici un com pour tes baguettes au pavot et le pain d'épices: tous superbes et alléchants. Bravo.
A bientôt!
Décidément les grands esprits se rencontrent, j'ai fait des petits pots de crème au chocolat ce matin, pas au soja mais quand même, ils sont bien bons. Mon prochain projet : tes Flamby maison.
Cela fait quelques années que je fais la crème au lait de soja (celui que je préfère avec chocolat)avec maïzéna ou arrow root, et la mousse chocolat ou fraises avec le soja soyeux, c'est Top !!
J'utilise la même recette mais avec du lait normal, le lait de soja, ce n'est pas trop mon truc!
Par contre je mets un peu moins de sucre mais plus de cacao amer !
Je n'ai jamais tenté ce genre de dessert, mais vu le résultat, tu me donnes bien envie!
Ce midi, nous avons goûter cette crème et c'est un vrai régal ! Je suis toujours en recherche de ce genre de recette ... sans lait de vache & sans œufs.
Goût de la crème Mont Blanc !
Merci pour cette recette rapide et excellente. J'ai retrouvé le goût de la crème Mont Blanc que j'aimais beaucoup mais que je n'achète plus car elle est faite au lait de vache. J'ai fait ta recette avec du lait de riz.
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