samedi 15 mars 2008
Ratatouille aux légumes rôtis et lotte poêlée
C'est Mat qui a choisi cette recette du livre qu'on lui a offert à Noël Mon Cours de Cuisine - Les Basiques de Keda Black
Pour quelqu'un qui débute dans la cuisine, ce livre est très bien fait avec des recettes faciles et des photos pour illustrer les explications.
Ca fait un bon moment maintenant qu'on se nourrit de légumes d'hiver et j'avoue que je commence à en avoir marre! J'ai donc acheté les légumes nécessaires pour réaliser cette recette qu'il avait choisie même si ce n'est pas la saison. On l'a accompagnée des tranches de lotte poêlées tout simplement et un bon riz de Camargue et on s'est régalé!
Ratatouille aux légumes rôtis et lotte poêlée
3 tomates
3 courgettes
2 aubergines
1 oignon
huile d'olive
sel/poivre
2 cc vinaigre balsamique
1 cc sucre
2 brins de basilic (on a mis du persil bio)
Coupez tous les légumes en petits carrés. Mettez tous les légumes dans la lêche-frite ou un grand plat .
Salez/poivrez et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 40 min en mélangeant les légumes de temps en temps.
Sortez le plat du four. Mélangez le vinaigre avec du sucre puis versez sur les légumes. Mélangez, puis servez chaud ou froid.
Vous voyez? C'est SIMPLE! Plus simple qu'une ratatouille classique avec moins d'huile et franchement aussi bon, voir meilleure!
Pour la lotte, on l'a salée et poivree puis on l'a fait poêler quelques minutes sur chaque côté. On a versez du vin blanc dans la poêle, l'a couverte et laissée cuire quelques minutes encore.
Commentaires
j'adore la ratatouille et la tienne à l'air bien bonne!
Félicitations à Mat! Super bonne idée de présenter des recettes que de jeunes enfants peuvent réaliser. J'ai vu son gratin épinards-oeufs également, ça semble super bon (pour Pascal, Bérénice et moi, parce que nos autres filles détestent les épinards...). Une rubrique "la cuisine de Mat" à enrichir absolument! Et le livre que vous lui avez offert a l'air extra.
Je dis comme toi, vivement le printemps et les assiettes ensoleillées!
De la lotte...J'adore.
La ratatouille aussi d'ailleurs.Bravo pour ce choix Mat :O)
Ce livre a l'air splendide !
Bonne soirée
Hélène
superbe ! c'est fou ce que ça met en appétit... surtout la lotte j'en rafolle. merci pour ce beau partage.
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