mardi 12 février 2008
Vous allez en Belgique? Voici une maison d'hôtes à découvrir et une bonne recette de Pintade!
Ce que j'apprécie le plus avec mon blog c'est le rencontres. Parfois c'est des personnes qui me posent des questions concernant des recettes. Parfois c'est des femmes qui ont quelque chose en commun avec moi (pleins d'enfants, canadiennes...) et parfois c'est des gens qui veulent bien partager leurs meilleures recettes avec moi.. je suis toujours preneuse!
Je vous présente aujoud'hui une excellente recette de Pintade aux airelles qu'Aline, une dame qui habite à côté de Liège en Bélgique a bien voulu me donner. Je l'ai préparée un soir pour des amis et comme une idiote, j'ai oublié de la prendre en photo. Un billet sans photo n'est pas acceptable alors j'en profite pour vous faire un petit détour en Belgique pour visiter la charmante maison d'hôte Le Logis Fleuri d'Aline. Depuis mon séjour en Irlande l'année dernière, j'ai décidé que c'est la façon la plus agréable de découvrir un pays ou une région!
Voici la maison. Je la trouve vraiment splendide!
Pintade aux airelles
1 pintade/pintadeau/faisan (bardé ou pas)
1 oignon haché ou coupé en lamelles
2 carottes coupé en julienne
2 branches de céleris coupés en morceaux
1 cc moutarde à l'ancienne
1 cs gélée de groseilles ou framboises
1 pot d'airelles (240g)
2 gousses d'ail hachées
7-8 baie de genévrier
3 clous de girofle
1 grand verre de vin blanc sec
1 verre de bouillon de poulet (cube bio) ou plus s'il faut
Dans un grand faitout allant au four faites dorer la pintade sur tous
les côtés, salez et poivrez. Enlevez la pintade. Faites revenir
l'oignon quelques minutes sans le dorer. Ajoutez les autres légumes et
l'ail et laissez revenir quelques minutes. Ajoutez le vin blanc et
laissez réduire un petit peu. Ajoutez les airelles, la moutarde les
abies de genévrier et les clous de girofle. Ajoutez le bouillon et
porter à ébullition. Remettez la pintade dans la sauce et versez de la
sauce sur son haut. Couvrez le plat et mettez au four à 200°C pendant
plu ou moins une heure.
J'ai servi la pintade avec ses petits légumes et des pommes de terre
grenailles. Sinon, Aline passe la sauce au chinois et elle la lie avec
un peu de crème.
Aline prépare ses propres confitures que vous pouvez déguster dans cette salle à manger!
Je passerais bien une nuit dans ce lit ancien. Je mets un détour en Belgique chez Aline sur ma liste des vacances rêvés.
Je vous invite d'aller visiter son site internet Le Logis Fleuri pour plus de renseignements.
Et bon appétit!
Commentaires
Comme toi, j'aime les étapes chez l'habitant. Les gens sont charmants et souvent on y fait des petit dejeuners merveilleux. Quand à la Belgique, les maisons sont le plus souvent très cosy. Bonne après-midi.
c'est une jolie maison et une jolie recette aussi ! gastronomie du nord je crois ?
Je conserve ce billet dans mes favoris car nous aimons bien les tables et chambres d'hôtes ! bisous !
Super, je vais peut-être enfin pouvoir utiliser les 3 paquets d'airelles qui prennent toute la place dans mon congélateur depuis si longtemps.
J'adore l'Irlande,on y va regulierement car Mike a encore de la famille la-bas.
Je ne suis jamais allee en Belgique mais j'aimerais bien...
un jour peut être !!!
Bonjour et merci pour toutes ces recettes délicieuses!! Je me suis faite tagger, à ton tour si tu veux continuer la chaîne... Le règlement est sur mon blog!
Alors à en lire ton billet, tu es canadienne.. sympa la recette même sans photo, malheureusement je pense que ça nous arrive à tous un jour ou l'autre, moi parfois je ne vais pas assez vite...je me retourne et hop plus rien...
hum cette recette parait délcieuse...j'aime bcp la volaille et en particulier la "fermière" synonyme de qualité ! La maison d'hôte est superbe, je pense que le jour où la maison se videra un petit peu...(sniff)...nous adopterons ce genre de vacances car je pense que les gens qui ouvrent ce genre de maison veulent avant tout partager et rencontrer...
bisous
nanou
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