30 novembre 2007

Confiture de poire à la cardamome

Je voulais faire une confiture à la poire pour voir ce que ça donne car j'en avait mis avec les figues et avec les coings et c'était délicieux. J'avais acheté 3 kg de poires 'Comice' qui me semblaient parfaites pour une confiture aux épices.En faisant un peu de recherche je suis tombée sur cette recette (ici) de "num, num, birdy" qui avait l'air très bonne. Je n'ai pas mis de vanille et je ne les ai pas réduites en compote, mais j'ai mis de la cardamome. Wow! Cette confiture est vraiment très, très bonne. Je ne connaissais... [Lire la suite]
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29 novembre 2007

Tarte à la poire au gingembre

J'ai découvert les poires 'Comice' la semaine dernière au supermarché. Elle n'étaient pas particulièrement belles mais elles étaient grosses et pas chères et j'ai vu des gens en prendre. Ca m'a attiré l'attention et comme je voulais faire une confiture de poires, j'en ai acheté pour goûter. Je les trouve vraiment bonnes avec un arrière goût d'anis. Elle ne sont pas du tout farineuses et elles sont très juteuses.Je voulais faire une tarte à la poire un peu comme la tarte aux pommes normande et je suis tombée sur cette recette d'Anne de... [Lire la suite]
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29 novembre 2007

Le pain de seigle de ma jeunesse

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire un pain de seigle comme je le connais moi, c'est-à-dire, avec des graines de carvi qui lui donne un parfum et un goût unique. J'avais vu le billet de Sandra "Le Pétrin" sur le Vrai pain au seigle Levy's. Il a l'air vraiment bon et doit avoir une texture superbe. Un jour je vais l'essayer pour comparer. Mais je suis toujours préssée je n'avais pas envie de me mettre à faire ce pain car il est un peu plus long à préparer que mon pain au levain que je fais tous les jours. J'ai... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Pain aux herbes et tomates séchées, graines de tournesol

J'ai décidé de commencer à faire quelques expériences depuis que j'ai vu un reportage sur Kayser à la télé. Je fais toujours les mêmes pains car ce que je fais la journée, le reste me sert pour mon petit déjeuner la plupart du temps, et je suis un peu accro au pain simple pour mes tartines en ce moment. Je passe par des phases de goûts. Comme j'ai des milliers de confitures (j'ai compté 90 pots sur mes étagères et 13 variétés différentes) je veux un fond neutre pour les déguster. Mais, puisqu'on est entré dans la saison des soupes,... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Pudding au pain, version chocolat

J'ai fait un overdose de chocolat hier. Il doit y en avoir qui ne croit pas que ça soit possible. Mais si, car j'aime le chocolat mais je n'y suis pas du tout accro. J'ai mangé un bout de chocolat truffé avec mon café après le repas de midi, puis j'ai mangé un pain au chocolat et le soir le pudding au pain le soir. Je pense que je vais faire des pommes au four pour ce soir! J'ai pris une recette de Martha Stewart et une recette de Better Homes and Gardens et en gros, tout mélangé. Martha faisait fondre du chocolat ce qui me... [Lire la suite]
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24 novembre 2007

Pain blanc en MAP

En faisant mes index (quel boulot de dingue!) je me suis rendue compte qu'il y avait plein de recettes que je n'avais jamais mis et qui manquaient.Ce pain est le plus basique de tous les pains à la levure en MAP. Il sort du livre Pain Maison de Marabout. C'est le genre de recette à utiliser pour tester une machine par exemple. Mais je le trouve fade et trop aéré. Il ne fais même pas de bonnes tartines à mon goût (je suis devenue accro au pain au levain, je l'avoue!) Je m'en sers rarement mais hier soir je l'ai préparé car j'avais... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Index des Plats uniques

Tartiflette Pâtes primavera Endives au jambon Tourte au poisson et aux légumes Lentilles aux saucisses Poulet au riz Crêpes au sarassin, asperges et oeufs pôchés Pâtes aux coquilles Saint-Jacques et petit pois Omelette au tomates confites, basilic et fromage Omelette à la purée de tomates séchées et curry Chili con carne Pizza Pork et riz à la tomate "one pot" Hamburgers
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23 novembre 2007

Index des Idées pour enfants

Petit déjeuner pour les enfants Assiette variée, repas ludique et rapide Mon enfant mange de tout! (livre) Panisse Hachis parmentier au jambon Friands aux trois fromages Pizza
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23 novembre 2007

Index des Soupes

Soupe au poulet méxicaine au citron vert Soupe à la courge, lentilles au curry Chowder au saumon
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23 novembre 2007

Index des Tartes, tourtes et quiches

  Tarte à l'ortie Clafoutis saveurs du sud Tourte aux courgettes au curry Tarte à la tomate au chèvre et basilic Galette aux choux Tourte au poisson et aux légumes Tarte au confit de canard Friands aux trois fromages Tarte aux blettes et au jambon cru
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