02 novembre 2007

Petite astuce pour un pain au levain plus aéré

Je n'ai pas de matériel de boulanger alors quand je fais mon pain au levain, je forme une boule ou un oval et je laisse lever comme ça. Le pain est excellent, mais parfois je vois des photos de pains plus aérés avec des trous plus gros. Alors cette fois-ci j'ai mis la pâte dans un cercle à patisserie et je l'ai laissé lever et cuire dedans en l'enlevant les 15 dernières minutes. J'ai fait un cercle de papier sulpherisé  car le pain peut s'accrocher au métal. Voici donc le résultat: J'aime aussi la technique de préparer la... [Lire la suite]
Posté par Janedo70 à 13:11 - Commentaires [23] - Permalien [#]