mardi 9 janvier 2007
Petits gateaux aux flocons d'avoine, fourrés aux fruit
Hier, je me suis rendue compte que la rentrée était là et je n'avais rien préparé pour le goûter des enfants. Oops! Alors j'ai décidé de m'en occuper l'après-midi... mais voilà, j'ai regardé dans le frigo et j'ai vu que je n'avais plus du tout d'oeuf. Mais j'avais quelques pommes qui commençaient à passer l'âge, et des abricots secs qui attendaient dans le fond du frigo.
J'ai préparé une double portion de ces gateaux que j'aime beaucoup et qui sont nourrissants, assez sains. J'ai vu un site la semaine dernière où il y avait à peu près le même gateau, fait avec des canneberges, si je me souviens bien. Mais j'ai une mémoire limitée et je ne me souviens plus qui c'était! Désolée. Il faut que je marque mieux les choses mais je suis toujours tellement pressée et je fais trop vite. (encore une résoltion pour 2007!)
Alors voilà, ici, je vous donne la recette pour les gateaux à la pomme et cannelle et l'autre aux abricots. Je ne sais pas lesquels je préfère (je viens de manger quatres parts, la honte!). Une fois je les ai fait avec du chocolat, pas mal. Et en fait, en utilisant la même préparation, les possibilités sont inépuisables! Raisins secs, pruneaux, canneberges, myrtilles, fruits rouges, poires, pêches, etc, etc, soit avec des fruits frais, soit avec des fruits secs. Et, en général, tout le monde adore. Il n'y a pas plus facile à faire.
Gateaux aux flocons d'avoine
140g farine
90g flocons d'avoine (style Quaker oats)
115g sucre vergeoise blonde (ou sucre canne, jamais essayé, suis une adèpte du vergeoise)
1/4 c. à café bicarbonate de soude
120 g beurre
Malaxez les ingrédients dans un bol avec les doigts ou deux couteaux. Cette fois-ci, j'ai mis le beurre et la farine dans le robot, et mélangé jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. J'ai rajouté le reste après.
Mettez le mélange dans un fond de moule carré (petite taille) en gardant 6 cs de côté. Avec les doigts enfoncez bien le mélange dans les coins et aplattez bien. Etalez les fruits par-dessus, puis couvrez avec le reste du mélange farine.
Faites cuire au four, préchauffé à 190°C, 30-35 min. Attendez un peu qu'il refroidissent, puis coupez en carrés.
Abricots
240 ml d'abricots séchés coupé en morceaux
160 ml d'eau
60 ml sucre
1 c. à soupe farine
Dans une petite casserole faites bouillir les abricots et l'eau pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils se ramollissent. Mélangez le sucre et la farine dans un petit bol, puis versez le mélange dans la casserole et faites cuire encore une minute. Ca va s'épaissir.
Pomme-Cannelle
3 grosses pommes
120 ml sucre
de l'eau
1 c. à soupe maizena
1 c. à café cannelle
Coupez les pommes en petits carrés. Ajoutez à peu près 160 ml d'eau, mais surveillez car je l'ai fait au pif. Il faut qu'il y ait du liquide. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles se ramollissent. Mélangez le sucre et le maizena et la cannelle. Mettez le mélange dans la casserole et continuez à cuire encore une minute.
Commentaires
je cherche orcisement cette recette ! en rajoutant de la noix de coco, j'avais gouté ca dans une boulangerie a republique a paris, c'etait divin !
Miam, délicieux!
Ceux là...je me les note, j'adore les petits gâteaux aux flocons d'avoine, merci pour la belle recette!
Heu... question conne... mais on les fourre quand et comment ? :/
Réponse
OK, ok, je sais que je suis nulle pour les explications! C'est "fourré" car, d'abord tu mets la plupart du mélange farine/flocons au fond de ton moule en le pressant bien, puis tu étales le fruit partout, puis tu saupoudres du mélange farine/flocons (à peu près 60 ml). A la cuisson, ça fait deux couches de farine/flocons avec au milieu du fruit (ça se voit un peu dans la photo). J'ai mieux expliqué? (probablement pas)
ça a l'air très sympa !
Effectivement, ça a l'air délicieux!
Juste une petite question, serait-il possible d'avoir les ingrédients en g plutôt qu'en ml.
Je ne sais pas faire la convertion !!!
Convertion
Bon, pour la première fois, j'ai pesé. J'oublie chaque fois, les cups sont tellement pratiques! Alors ça fait 100g de flocons et 110g à peu près de farine (ça dépassait un tout petit peu 100g sur ma balance)et pareil pour le sucre (qui dépaisse d'un poil aussi) Pour les fruits, prenez un verre à whisky/verre d'eau.
Tout à fait le genre de petits gâteaux que j'aime !
impeccable! et ultra pratique en cas de panne d'oeufs, ce qui m'arrive souvent!
Très chouettes ! je tenterais bien aux poires ! il me reste des poires ! hi hi !
alternative
Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).
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